Ahorra hasta 2000$ en la cocina al pedir prestadas estas 4 prácticas corporativas sencillas
¿Cuántas veces ha limpiado su refrigerador para encontrar productos en mal estado? ¿O incluso la despensa? La respuesta es, probablemente, demasiadas. Existe un enorme problema de exceso de desperdicio de alimentos en todo el mundo. Según la FAO, hay exactamente 1.300 millones de toneladas de residuos alimentarios por año en todo el mundo. Eso se desglosa en 390 USD por habitante al año, simplemente se tiran a la basura.
Ahora piense en eso: si es una familia de cinco miembros, ¡está perdiendo 1,950 dólares al año!
Puede solucionar este problema aplicando las técnicas que utilizan las empresas para administrar su inventario.
1. Auditoría regular = desechar lo viejo antes de comprar lo nuevo
Puedes pensar en esto como la limpieza de tu cocina. Dentro de ella hay tres tipos diferentes: física, puntual y cíclica.
Auditoría física ocurre una vez al año. Este proceso incluye contar todo el inventario y compararlo con tus registros. Es un trabajo muy largo y tedioso debido a la inmensa cantidad de productos que tienes que revisar.
Así es como los hogares típicos se encargan de limpiar la nevera o la despensa. Dado que es una actividad que consume tanto tiempo, a menudo se pospone hasta que el proceso sea completamente necesario.
Verificación puntual no sigue un horario exacto. Es la idea de que una empresa escoja y cuente al azar sus artículos más populares. Estos son los más procesados, por lo que son los más propensos a generar discrepancias en el registro.
Piense en esto como una limpieza casual de las áreas más utilizadas de la cocina. Por lo general, esto significa el refrigerador y los cajones para bocadillos. Una vez que los limpies, sabrás lo que está a punto de caducar y lo que necesitas reabastecerte. Esto le permitirá estar más consciente de los alimentos que están a punto de caducar y le recordará que debe comerlos.
Ciclo es más bien un proceso programado. Una empresa tiene un cronograma rotativo con diferentes productos que le recuerda que debe auditar ese producto específico.
Si eres una persona más programada, ¡esto es perfecto para ti! Puedes escribir un cronograma y asegurarte de recorrer todas las diferentes partes de tu cocina mensualmente. Esto será lo más efectivo, pero es lo que lleva más tiempo.
Una vez que haya limpiado su cocina y esté al tanto de la mayoría de sus alimentos, estará listo para el siguiente paso, que es organizar su despensa de acuerdo con la FIFO.
2. FIFO: primero en entrar, primero en salir. ¡Cuidado con las fechas de caducidad!
Esto se centra en lo que es el primero en entrar y el primero en salir. Esto se aplica a empresas de todo tipo para garantizar que haya un flujo adecuado de artículos. Es un proceso que se configura para que las empresas no acaben con productos no aptos para la venta, ya sea porque han pasado de moda o simplemente están estropeados.
En casa, debe implementar esto cuando realice auditorías periódicas o durante los reabastecimientos. Todo lo que tienes que hacer es comprobar las fechas de caducidad y colocar las más antiguas en la parte delantera para animarte a comerlas primero. Esto hará que seas más consciente de lo que está a punto de estropearse para que no se desperdicie.
Ahora que tiene una mejor comprensión de la caducidad de sus alimentos, puede empezar a establecer el nivel de paridad.
3. Nivel par, o asegurarte de tener lo básico
El nivel nominal es la cantidad mínima de producto que una empresa puede tener en todo momento. Lo deciden al comprender la rapidez con la que se venden los diferentes productos y la rapidez con la que vuelven a estar disponibles.
En primer lugar, pregúntese cuánto tiempo le llevará ir al supermercado. ¿Es muy práctico? Digamos que tardas un día en reabastecerte e ir al supermercado.
A continuación, tienes que pensar en cuáles son las comidas más sencillas que podrías preparar para sobrevivir un día.
Un ejemplo de esto podría ser el pan, la mantequilla de maní, la fruta, el pollo y algún tipo de lechuga. Una vez que caiga por debajo de uno de estos, sabrá que tiene que ir al supermercado. Ese es tu nivel par.
En el siguiente gráfico puedes ver el ciclo de inventario, donde la línea discontinua horizontal es el nivel nominal. La distancia angular entre esa línea y el eje x es el tiempo que tienes para ir al supermercado (en el ejemplo anterior, es un día).
Ahora que sabe mejor cuándo debe ir al supermercado, veamos lo que debe pensar cuando esté allí.
4. Previsión de la demanda. ¿Cuánto come su familia?
Esta es la última técnica empresarial principal que se puede aplicar para minimizar el desperdicio de alimentos. Tiene múltiples aspectos que hay que entender para poder utilizarla correctamente: tendencias, ventas del año pasado, tasa de crecimiento del año, ventas garantizadas y eventos especiales.
Esto significa que deben pensar en cosas como lo que todos han estado disfrutando, qué es lo que comen normalmente, si sus hijos comen más ahora o si se acerca su cumpleaños.
Todas estas son pequeñas preguntas que debe hacerse cuando decida reabastecerse e ir al supermercado. Puede parecer una tontería cuando lo veas escrito, pero estar al tanto de todas estas personas influyentes realmente hará que minimices la comida que llevas a casa. Por lo tanto, minimiza tus residuos.
Conclusión
Al implementar estos pequeños cambios en el estilo de vida, puedes llevar un mejor registro del inventario de tu cocina al igual que las empresas. A cambio, ahorrarás cerca de 1 950$ al año y también minimizarás los residuos de forma considerable.
Si bien al principio puede parecer difícil cambiar completamente su estilo de vida, debe fijarse la meta de aplicar un paso nuevo cada semana. Esto hará que la transición sea más lenta y fluida. Es de esperar que eso convierta estos pasos en un hábito para su vida diaria.
¡Buena suerte y diviértete probando estos nuevos trucos!
Referencias
- https://www.investopedia.com/terms/f/fifo.asp
- https://www.shopify.com/blog/70603013-warning-youre-losing-money-by-not-using-these-8-inventory-management-techniques
- http://www.eng.uwi.tt/depts/mech/ugrad/courses/meng3006/Week09b.pdf (imagen)
